Como perder peso rapidamente – Entrevista a Sérgio Veloso

Sérgio Veloso é uma referência no mundo da nutrição em Portugal. Formado em Biologia Celular e Biologia Humana, especialista em Metabolismo e Nutrição, desde cedo dedicou a sua carreira à Nutrição e Fitness. É diretor e fundador da MetaClinic, uma clínica portuguesa pioneira no acompanhamento personalizado global para quem quer otimizar a sua saúde, bem-estar e forma física.

Neste episódio do podcast Dr.Online, o tópico é a perda de peso rápida: os fatores determinantes, as estratégias de sucesso, e os mitos e verdades na área da nutrição.

Como conseguir motivação para perder peso rapidamente?

Sérgio Veloso tem um histórico de obesidade infantil, sendo que aos 15 anos atingiu os 120 quilos. Nessa altura, decidiu começar um processo de perda de peso de forma acelerada, conseguindo obter resultados bastante motivadores que o fizeram interessar-se pelas áreas da nutrição e do metabolismo corporal. 

Embora o processo de uma perda rápida de peso não seja fácil, implicando esforço e sacrifício, Sérgio percorreu-o de forma relativamente tranquila, pois o facto de atingir resultados muito depressa gerou uma motivação contínua que o fez chegar a uma perda de 52 quilos em cerca de seis meses sem o sofrimento que normalmente é associado a perdas de peso tão rápidas. 

Admite que o fator rapidez foi essencial para o manter motivado, pois esta é uma forma de ver resultados sem se esperar muito tempo; pelo contrário, uma estratégia a longo prazo que implicasse uma perda de peso num espaço de 2 ou 3 anos, não funcionaria tão bem com ele. No entanto, explica que esta não é a única estratégia para a perder peso nem tem de ser necessariamente a melhor, varia de pessoa para pessoa, sendo que cada um deve procurar o mais benéfico para o seu caso.

Reforça que a motivação gerada pela observação de resultados visíveis é um fator crucial para o êxito na perda de peso.

É recomendável perder peso tão rápido?

Segundo Sérgio Veloso, a abordagem mais politicamente correta e recomendável é a perda de peso lenta e gradual com vista a consolidar bons hábitos. No entanto, a evidência científica mostra que perder peso rapidamente não causa danos nem aumenta significativamente o risco de recuperar o peso, desde que a perda de massa muscular seja minimizada (através do exercício). 

O sucesso na jornada de perda de peso depende da forma como a pessoa lida psicologicamente com este processo. Para algumas pessoas, ver resultados rápidos pode ser mais motivador e contribuir para os resultados esperados, enquanto outras podem beneficiar de um ritmo mais lento e constante. 

“Fechar a boca” é a melhor estratégia para perder peso?

Embora não seja correto nem sustentável simplesmente “fechar a boca” com o objetivo de emagrecer, segundo Sérgio Veloso, há uma verdade fundamental na ideia de que, quanto menos se come, mais peso se perde, devido às leis da termodinâmica.

“Há algumas correntes que foram surgindo, um bocadinho mais obscuras e pseudocientíficas, que acreditam e tentam colocar a perda de peso num processo não termodinâmico, mas a ciência nesse aspecto é clara e demonstra que de facto não há como escapar às leis da física.”

No entanto, enfatiza que o sucesso duradouro na perda de peso exige mudanças comportamentais sustentáveis ao longo do processo, e que reduzir a questão a uma visão simplista pode prejudicar os resultados. Para Sérgio, o tipo de dietas que incluem os “cheat days” (são dietas que permitem um dia na semana para “trair a dieta”, ou seja, comer à vontade) também contêm uma visão simplista sobre a nutrição, baseando-se na dicotomia de tudo ou nada, o que não promove uma relação saudável com a comida.

Qual o papel do exercício na perda de peso?

Embora a componente nutricional tenha um contributo maior na perda de peso, o exercício físico, especialmente o treino de força, é fundamental para preservar a massa muscular e garantir a sustentabilidade dos resultados a longo prazo. Para perder peso sem perder massa muscular é essencial combinar treino de força com um consumo adequado de proteínas, que pode ser obtido tanto através da alimentação quanto de suplementos (que não são necessários se conseguirmos garantir o aporte de proteínas adequado na alimentação). 

Beber muita água ajuda a perder peso?

Se já ouviu dizer que beber grandes quantidades de água acelera o metabolismo, saiba que é um mito. Sérgio Veloso explica que, embora a hidratação seja importante para a saúde geral, não é um fator central na perda de peso, nem é uma causa de estagnação no emagrecimento. Também desmente o mito de que a água alcalina é superior à água comum (não há evidências científicas que comprovem benefícios adicionais), explicando que o corpo humano mantém o pH estável independentemente do tipo de água consumida.

É preciso cortar nos hidratos de carbono para se perder peso rapidamente?

“Não há benefício num corte radical de hidratos de carbono para a perda de peso porque a componente calórica da alimentação é mais determinante do que a relação entre os macronutrientes na própria dieta.”

Talvez pense que é essencial cortar drasticamente nos hidratos de carbono para garantir uma perda de peso rápido. No entanto, Veloso explica que, nas dietas low-carb, a perda de peso inicial é frequentemente devido à perda de água, e não de gordura como se pensa. Na verdade, a composição corporal depende mais do défice calórico em si do que da proporção de macronutrientes. 

Como mudar a mentalidade de alguém para adotar um estilo de vida saudável?

“Tem de partir do próprio, e a pessoa deve sentir a necessidade de ter essa mudança a nível do estilo de vida, porque só assim essa mudança será sustentada e se traduzirá em resultados permanentes.”

Sérgio Veloso considera que a perda de peso é um processo muito pessoal, é uma mudança que implica novos hábitos, que devem ser enraizados para, por fim, se tornarem numa rotina. Trata-se de consistência e de criar hábitos, interiorizando-os. À medida que os resultados aparecem e a pessoa sente na pele as diferenças na forma como se sente no dia a dia, surge naturalmente a vontade de manter esse estilo de vida.